Page content

Pittige varkenshaas in cacao-rub met frisse peer en vijgen salade

Pittige varkenshaas in cacao-rub met frisse peer en vijgen salade

mentaledieetplan-widget4

Een klassieker maar dan compleet anders! Makkelijk om zelf te maken en super lekker en gezond! šŸ™‚

Ingrediƫnten salade: (voor 4 personen)

250 gram rucola sla

2 conference peren

4 verse vijgen

50 gram pecan nootjes

4 eetlepels amandel schaafsel

peer-vijg-salade-chocolade-vinaigrette-gezondeslankelijn

IngrediĆ«nten vinaigrette:Ā 

2 eetlepels cacao poeder

3 eetlepels balsamico azijn

3 eetlepels honing

5 eetlepels olijfolie

snufje zeezout en vers gemalen peper

 

Ingrediƫnten varkenshaas in cacao rub (voor 4 personen)

3 eetlepels kokosbloem suiker

1 eetlepel cacaopoeder

1 eetlepel chilipoeder

1/2 teentje knoflookpoeder

1/2 theelepel uipoeder

1/4 theelepel kaneel

1/2 theelepel zeezout

snufje cayenne peper

2 varkenshaasjes

200 gram cherry tomaten

varkenshaas-witlof-cacoa-marinade-gezondeslankelijn

Bereiding vinaigrette en salade:

Snijd de peren met schil inĀ gelijke plakjes en de verse vijgen in partjes. Verdeel de rucola sla gelijkmatig over de 4 borden en leg hierop de plakjes peer en vijgen. Bestrooi deze vervolgens met de pecan nootjes en het amandel schaafsel. Maak vervolgens de vinaigrette door alle ingrediĆ«nten daarvoor in een kommetje te doen en even flink te roeren. Besprenkel de salade daarna met het mengsel.

Bereiding varkenshaas:

Doe alle benodigdheden voor de cacaorub in een kom en meng deze stevig door. Bestrijk en wrijf de varkenshaasjes met het mengsel en laat dit vervolgens 2 uur afgedekt marineren in de koelkast. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de varkenshaasjes goudbruin. Haal ze uit de pan als de varkenshaas mooi roseĀ aan de binnenzijde zijn en goudbruin aan de buitenzijde. Wikkel ze vervolgens in aluminium folie en laat ze voor 10 minuten even “rusten”. Snijd de varkenshaasjes vervolgens in mooie gelijkmatige medaillons en besprenkel ze met wat zeezout. Leg ze vervolgens op het bord met wat cherry tomaatjes.

Eet smakelijk!

mentaledieetplan2

Comment Section

0 reacties op “Pittige varkenshaas in cacao-rub met frisse peer en vijgen salade

Plaats een reactie


*


mentaledieetplan